Benefícios e valor nutricional da Biomassa da Banana Verde

Ela melhora a imunidade reduzindo quadros alérgicos. É importante para quem gostaria de reduzir uns quilinhos a mais, porque promove mais saciedade e faz emagrecer para isso com duas colheres de sopa ao dia, em 15 dias já se percebe uma mudança. O seu uso regular previne o aparecimento de doenças do coração e controle do colesterol, como também é uma alternativa para pessoas que sofrem de doença celíaca(não pode se alimentar do glúten).

É um alimento funcional porque tem  ação  sobre processos fisiológicos e bioquímicos no organismo, promovendo uma melhoria da saúde e diminuindo o risco de aparecimento de várias doenças metabólicas. Possui compostos chamados, inulina e amido resistente, são fibras solúveis fermentáveis que fornecem substratos as bactérias benéficas do intestino, e por isso é considerado um alimento prebiótico. Elas são resistentes a ação das enzimas digestivas e não participa do processo digestório, chegando intactas ao intestino grosso onde servirão de alimento para as bactérias benéficas que irão produzir ácidos graxos de cadeia curta, tem ação importante na prevenção do câncer do trato gastrointestinal e nas úlceras, protegendo a mucosa e aumentando a sua resistência na restauração dos tecidos lesados. Possui efeito positivo nas diarreias através da absorção colônica de água diminuindo a perda de líquidos e proporciona um melhor controle da glicemia e insulinemia, devido sua ação no retardamento da absorção de diversos tipos de carboidratos(glicose), sendo útil aos portadores de diabetes mellitus. A  biomassa da banana verde é obtida a partir de qualquer tipo de banana verde, seja ela banana prata, banana maçã, nanica ou qualquer outra. Para se ter a biomassa deve-se  cozinhar as bananas e ainda quente triturá-las no liquidificador ou processador de alimentos, tem-se uma massa cremosa, consistente sem cheiro e sabor . O ideal é adquirir de fornecedor que garanta a procedência (orgânica) ou em mercados (não usar a casca). A farinha da banana é originada da biomassa desidratada elas tem as mesma propriedades, porém tem um leve sabor característico.